Här kommer några härliga midsommarrecept

 Jordgubbs- och limecupcakes

 125 g osaltat smör 200 g strösocker
1 msk rivet limeskal
2 ägg
 3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 krm salt
1 1/4 dl yoghurt naturell
125 g färska jordgubbar
Saft av en 1/2 lime

 Marängfrosting:
 70 g strösocker
3 äggvitor
1/2 krm ättikssprit 12%
250 g rumsvarmt osaltat smör
1 msk rivet limeskal
Saft av 1 lime
12 - 16 dl siktat florsocker

Dekoration:
 Ätbar pärlemorspray
Ätbart glitter
Sockerpärlor
Blommor av fondant

 Gör så här:
 1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en muffinsplåt för 12 muffins med pappersformar.
2. Vispa smör, strösocker och limeskal ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje.
3. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt i en annan bunke. Vänd ner 1/3 av de torra ingredienserna i smeten.
4. Rör ner yoghurten. Mosa jordgubbarna med limesaften i en skål. Vänd ner resten av de torra ingredienserna i smeten växelvis med de mosade jordgubbarna. Rör om.
5. Fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen i 18 - 22 minuter. Ta ut plåten ch låt svalna i ca 5 minuter. Flytta över kakorna till ett galler och låt kallana helt.
6. Frosting: Blanda strösocker, äggvitor och ättikssprit i en rostfri bunke. Ställ bunken över vattenbad och hetta upp vattnet till 75 grader. Vispa smeten kontinuerligt tills den skummar, äggvitan får inte klumpa sig. Ta upp bunken och vispa med elvisp på hög hastighet i ca 4 minuter.
7. Vispa hälften av smöret med 1/3 av marängsmeten i en annan bunke. Tillsätt resten av smöret och vispa lite till. Vänd ner resten av marängsmeten och fortsätt vispa.
8. Tillsätt rivet limeskal och limesaft och blanda ordentligt. Tillsätt florsockret, lite i taget, under fortatt vispning. Frostingen ska smaka florsocker och konstistensen ska vara smidig. Tillsätt mer florsocker om det behövs.
9. Dekoration: Häll frostingen i en spritspåse. Använd till exempel en tyll som ger en stor öppen stjärna. Börja spritsa i ytterkanten av cupcaken och för spritsen i cirklar inåt mitten. Avsluta med en liten topp. Dekorera med pärlemorspray, glitter, pärlor och blommor.

MIDSOMMARTID Äntligen är sommaren här igen;Ljuvliga blomster, brunabrända ben, färsk potatis, solmogna jordgubbar, bokläsning i hängmattan, fikapaus i syrenbersån, sill och nubbe, kräftskiva och en och annan resa till någonstans i Sverige.

Författartips - Goda råd till dig som tycker om att skriva

Magasin Krantz, en härlig inredningssida

http://www.magasinkrantz.se

SOCKERÄGG till påskägget

SOCKERÄGG
Små ägg av mandelmassa doppade i sockerglasyr. Innehållet i dessa kan vara nougat, choklad, rostade nötter, dajmkulor eller något som du tycker passar.

Ingredienser

150 g mandelmassa
15 st chokladbitar, nougat, dajmkulor eller dylikt

Glasyr:
240 (4dl) florsocker
 2 tsk rapsolja
1 msk mjölk
1 msk citronsaft
några droppar hushållsfärg (röd, blå, grön och gul)

Strössel till garnering

Tillagning:
1. Dela mandelmassan i 15 bitar. Vira in varje chokladbit i en bit mandelmassa. Forma till ett ägg.
2. Mät upp florsockret och blanda med olja, mjölk och citronsaft till en tjock smet. Färga eventuellt med några droppar valfri karamellfärg.
3. Mikra smeten på full effekt ca 10 sekunder och rör sedan om. Mikra ytterligare ca 20 sekunder tills den blivit lös och smidig.
4. Doppa ner ett ägg i taget i smeten med hjälp av en gaffel. Lägg upp på en bricka klädd med bakplåtspapper och dekorera eventuellt med lite strössel innan sockret stelnar. Arbeta så snabbt du kan, för smeten stelnar fort. När den börjar svalna och tjockna kan du mikra den några sekunder tills den blir smidig och lättarbetad igen, men var försiktig så att den inte börjar koka. Låt äggen stelan på brickan och förvara sedan i rumstemperatur. Lycka till.

PÅSK 2013