Pinochiotårta med en twist
Vanligtvis består en pinochiotårta av en sockerkaksbotten och en marängbotten med fyllning emellan. Nu tänker jag göra tre bottnar, istället för två, med två sockerbottnar och en marängbotten,
Ingredienser till de två sockerkaksbottnarna:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk smör till formen
Ströbröd till formen
Fyllning;
Mosade jordgubbar eller hallon på den ena botten.
Vaniljkräm på den andra, Recept nedan.
Garnering:
6 dl vispgrädde vispad med vaniljsocker plus jordgubbar eller hallon.
Så här gör du:
1. Sätt ugnen/varmluft på 200 grader.
2. Smörj och bröa en rund springform, 24 cm i diameter, helst med löstagbar kant.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Sikta vetemjöl. potatismjöl och bakpulver ner i en bunke. Blanda väl.
5. Blanda ner ägg- och sockerblandningen i mjölblandningen och rör till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla med en sticka mitt i kakan, är stickan torr, ta ut kakan. Låt den svalna.
Ingredienser till marängbotten;
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
1 krm ättika 12%
Så här gör du marängen:
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Vispa vitorna med med ättikan och hälften av strösockret till ett fast skum, Häll i resten av strösockret och fortsätt vispa någon minut.
3. Gör en 24cm rundel på ett bakplåtspapper på bakplåten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen tills den blir hård, ca 20-30 minuter. Ta ut marängen och låt den svalna.
Vaniljkräm:
5 äggulor
5 msk socker
3msk maizenamjöl
3 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
Så här gör du vaniljkrämen:
1. Vispa ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.
2. Värm mjölken till kokpunkten och slå den under vispning över äggblandningen,Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm krämen under noggrann omrörning med en visp och låt den få ett riktigt uppkok. Ta av från värmen och vispa ner vaniljsockret. Ställ kräme i kylskåp för att svalna.
Vispa den sedan och använd till fyllningen.
Montering:
1. Lägg den första sockerkaksbotten på ett tårtfat.
2. Mosa ihop banan och bär och bred ut på botten. Vill man kan man också lägga på vispad grädde.
3. Lägg nästa sockerkaksbotten på första fyllningen.
4. Bred på den vispade och kalla vaniljkrämen.
5. Lägg nu på marängbotten.
6. Bred eller spritsa ut grädde över marängen och på sidorna. Dekorera med bär.
