SOCKERÄGGSmå ägg av mandelmassa doppade i sockerglasyr. Innehållet i dessa kan vara nougat, choklad, rostade nötter, dajmkulor eller något som du tycker passar.
Ingredienser
150 g mandelmassa
15 st chokladbitar, nougat, dajmkulor eller dylikt
Glasyr:
240 (4dl) florsocker
2 tsk rapsolja
1 msk mjölk
1 msk citronsaft
några droppar hushållsfärg (röd, blå, grön och gul)
Strössel till garnering
Tillagning:
1. Dela mandelmassan i 15 bitar. Vira in varje chokladbit i en bit mandelmassa. Forma till ett ägg.
2. Mät upp florsockret och blanda med olja, mjölk och citronsaft till en tjock smet. Färga eventuellt med några droppar valfri karamellfärg.
3. Mikra smeten på full effekt ca 10 sekunder och rör sedan om. Mikra ytterligare ca 20 sekunder tills den blivit lös och smidig.
4. Doppa ner ett ägg i taget i smeten med hjälp av en gaffel. Lägg upp på en bricka klädd med bakplåtspapper och dekorera eventuellt med lite strössel innan sockret stelnar. Arbeta så snabbt du kan, för smeten stelnar fort. När den börjar svalna och tjockna kan du mikra den några sekunder tills den blir smidig och lättarbetad igen, men var försiktig så att den inte börjar koka. Låt äggen stelan på brickan och förvara sedan i rumstemperatur. Lycka till.
